¨La estancia en Tokio ha servido a los cocineros para conocer de cerca la cultura gastronómica japonesa gracias a visitas en lugares tan curiosos como una subasta de atunes a las 5 de la mañana, en el mercado Tsukiji, el más grande del mundo. También han recibido clases sobre las carnes japonesas que se diferencian del resto, por su clasificación por grados en función de la filtración de la grasa. Han participado en una cata de Sake de la mano del maestro John Gauntner, y han asistido a una tradicional ceremonia de té¨.

​¨Abstoss World Gastronomy organiza el primer grupo de 25 chefs, mayoritariamente españoles, que viajan a Asia para dar a conocer la gastronomía española. El destino de este primer viaje fue Hong Kong con la finalidad de aprender las técnicas de la cocina china en el Chinese Cuisine Training Institute (CCTI).Los primeros días de contacto con la cultura de la ciudad se centraron en los mercados de la zona, como Wanchai, y los restaurantes tradicionales. Durante su estancia, esta selección de 25 cocineros pudo preparar platos con woks y aprender a utilizar los cuchillos chinos. También tuvieron la oportunidad de conocer de la mano de los profesionales locales las mejores técnicas para cocinar las diferentes clases de fideos chinos, dimsum y otras especialidades de la cocina China.¨

 

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¨Los primeros días de contacto con la cultura de la ciudad se centraron en los mercados de la zona, como Wanchai, y los restaurantes tradicionales. Durante su estancia, esta selección de 25 cocineros pudo preparar platos con woks y aprender a utilizar los cuchillos chinos. También tuvieron la oportunidad de conocer de la mano de los profesionales locales las mejores técnicas para cocinar las diferentes clases de fideos chinos, dimsum y otras especialidades de la cocina China.¨